Pezik Turşusu

Pancar dallarıyla hazırlanan ve her yemekte boy gösteren pezik turşusu, her yıl sonbahar mevsiminde büyük bidonlarda hazırlanır ancak iki üç ayda biter çünkü o kadar lezzetlidir ki her yemeğin yanında yemek istersiniz. Nasıl hazırlandığına gelince pancar dalları tam diplerinden kesilir yarım limon suyu sıkılmış kaynar suya konulur ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır haşlandıktan sonra soğuk suya alınır ve suyu süzülür. Süzüldükten sonra 5 kiloluk bidonlara konulur. Üzerini hafif geçecek kadar su eklenir. Tuzu, limonu, sirkesi ve sarımsakları da ekledikten sonra ağzı sıkıca kapatılır. Turşumuz 1 ay kadar sonra yemeye hazırdır.